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黑果花楸的果實可以加工成(chéng)黑果花楸果醋，果實經過前期預處理後，利用酒精發酵和醋酸發酵，使果汁中的糖先轉化成(chéng)酒精，然後再由酒精轉化成(chéng)醋酸，從而釀制出黑果腺肋花楸果醋。當醋酸發酵後，大量醋酸會積累下來，醋酸的酸味能(néng)在一定程度上屏蔽黑果腺肋花楸果汁中原有的澀味，這樣有利于黑果腺肋花楸産品品質的自身改善。同時，通過後期相應的調配工序，可以使黑果花楸果醋具有獨特的口感。
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