陳老師跟您聊一聊軟棗子這個水果

軟棗子這種美食，純憑記憶寫了，小來小去的，也有二十多年沒吃過了，城市中幾乎看不到有出售的。但那種迂回的清新溫甜味，仍在記憶深處執著(zhe)流淌，沒有幹涸。軟棗子，也叫(jiào)圓棗子，老家的人都(dōu)這麽叫(jiào)。後來讀書，才發現，它也叫(jiào)野生猕猴桃。其實，不如叫(jiào)軟棗子好(hǎo)理解，它成(chéng)熟後，外表捏起(qǐ)來軟軟的，兩、三分左右，橢園形，形狀象大棗。這種植物年代很久遠了，是第三紀孑遺植物，也就(jiù)是新生代中古老的一個紀。

大約在距今6500—180萬年以前，是那個時期特有的生物品種，如果對這個不好(hǎo)理解的話，那想想神馬銀杏之類的植物活化石之類的就(jiù)明白了。看看，它都(dōu)多大歲數了。小時候見著(zhe)它，就(jiù)覺得怪怪的，因爲它是長在藤狀枝葉的野生水果，總不象其他野山裏紅等有枝有葉的植物，原來，還是史前遺老，植物活化石。軟棗種苗這東西很耐寒，在東北長白山地區，都(dōu)要長在無霜期很短、很高的山中，老家地處長白山餘脈，記起(qǐ)小時候采這個東西都(dōu)要爬很高的山，雜樹叢生的地方才有。軟棗子九月末、十月初最當季，這時是東北野果子成(chéng)熟的旺季，它和山海棠、香水梨一起(qǐ)成(chéng)熟，可以進山大量采撷軟棗子了。

成(chéng)熟的軟棗子皮是綠色的，這不同于大棗子紅色袍子，也不同于猕猴桃粗布衣裳，看上去很生，捏上去卻軟軟的，無核，洗淨生吃即可，入口綿軟清新，一縷淡雅的甘甜，沁入心脾。軟棗子成(chéng)熟期短，待東北的霜期來臨時，若不及時采回去就(jiù)會爛掉了。采來的成(chéng)筐的軟棗子不能(néng)一起(qǐ)大量吃掉，會積食傷胃，可以放到冰箱中凍起(qǐ)來。

以前沒有冰箱的時候，可以放到冰天雪地中速凍起(qǐ)來，随吃随取，化凍緩好(hǎo)的軟棗子和新鮮的一樣，不變味道(dào)，是冬季難得的美食。也有曬成(chéng)幹泡水的，這到沒試過，隻是聽到别人有這麽做的，想來，也許可以一試，關東地區，用果幹泡水沖服的例子很多，比如沙果、山梨幹、海棠果等。

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